油麦菜有一种独特的清香是其他青菜无法媲美的。我喜欢吃各种作法的油麦菜。人的口味千奇百怪，所以大家仁者见仁智者见智，莫较真，生活，开心就是了。
热锅中倒入一勺菜籽油，油烧半热，倒入提前切好的蒜蓉。在蒜蓉还是嫩白的时候快速放入油麦菜杆，大火翻炒至五成熟。
菜杆五成熟的时候及时倒入菜叶，继续大火翻炒，看起来七八成熟的时候加入蚝油和生抽，同时准备出锅了。
1、要大火翻炒。2、不要炒过头了，那样的油麦菜就不嫩了。3、加完调料之后就要准备出锅了，所以调料不能加入的太早。
