蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1. 第1步.

   蛤蜊加入清水，水量和蛤蜊大致齐平。

2. 第2步.

   加入1小勺盐，1大勺食用油，拌匀静置2小时。加油是为了在水面形成一层油膜，造成水中密闭空间，让蛤蜊更好的吐净沙子。

3. 第3步.

   四个鸡蛋加一点点盐打散，再倒入350克的温水搅拌均匀。

4. 第4步.

   取一个深点的容器，把蛤蜊整齐的摆进去。再淋入蛋液，为了蒸蛋口感更好，可以把蛋液过滤下。

5. 第5步.

   接着放入烧开水的蒸锅里，盖上一个盘子防止水汽进去。大火蒸15-18分钟。

6. 第6步.

   蒸蛋的时候我们来烧个调味料汁，炒锅爆香蒜瓣葱段，加入2大勺生抽，烧开后关火捞出蒜瓣葱段。

7. 第7步.

   最后把料汁淋在蒸蛋上，点缀小葱碎就可以啦。

8. 第8步.

   软滑细嫩，带着一点蛤蜊的鲜美，非常爽口好吃呢。