不知道从什么时候开始喜欢皮蛋瘦肉粥的，喜欢甜食，所以对咸的粥一向无感，直到遇到它，可以让人一碗接一碗地喝下去😂
不喜欢用高压锅煮粥，看着米粒在锅中翻滚沸腾也是一种乐趣～
临时决定要做这个粥，也没有很麻烦，味道比外面的还要赞😋
大米洗净后加入清水和一点香油大火烧开，然后转中小火慢慢煮～
皮蛋切小块～
里脊肉切小丁后加入姜丝、柠檬汁、盐、白胡椒、蒸鱼豉油、一点干淀粉用手抓匀，腌制半小时左右～
大约煮半个小时到大米软糯有一点点开花的样子～
用水焯一下腌好的里脊肉，也焯一下切好的皮蛋～
然后一起下入锅中，小火煮五分钟左右～
撒香葱后出锅～
1⃣️大米有时间的话可以提前泡半个小时～
2⃣️里脊肉要腌渍一下入味会更好吃～
3⃣️中小火慢慢煮粥，不时用勺子搅一下～
4⃣️里脊肉和皮蛋最好都焯一下水，可以去除一下腥味～