从小不吃苦瓜，觉得苦瓜除了苦还自带一股子说不上来的味道。毕业实习的时候尝试了一下同事做的苦瓜炒蛋，发现味道还挺不错的，而且苦瓜还有降血糖的功效，夏天吃清凉解暑。慢慢学着去接受自己曾经无比抗拒的食物，或许这就是长大的过程吧
苦瓜对半切去掉中间的瓤，切片，加适量盐抓匀腌十分钟后挤掉水分，起锅烧半锅水，沸腾后加一点油和一勺盐，下苦瓜焯水一分钟，可以去掉苦味，沥水捞出放碗里稍微晾凉，再打入三个鸡蛋，搅拌均匀，加一丢丢盐和鸡精，使苦瓜和蛋液充分混合
起锅倒入多一点的油，油热后下混合的苦瓜鸡蛋液，待蛋液边缘定型后转小火，慢慢炒散到蛋花分明，淋入一勺生抽翻炒30秒出锅
