剁椒闷鸡翅

剁椒闷鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅洗净正反面各划两刀，好入味。

2. 第2步.

   锅中放水烧开，放入鸡翅，掠去浮末，大概煮一分钟至断生，捞出沥干水分备用。

3. 第3步.

   葱切段，姜切片，蒜切末。

4. 第4步.

   锅里放油烧热，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。放入剁椒，炒香炒透。

5. 第5步.

   淋入生抽，加一点点盐（口淡可不加），鸡精，料酒，炒匀。加入清水没过鸡翅，大火烧开转小火煮软。

6. 第6步.

   最后加点老抽上色，大火收汁，倒入水淀粉烧开，鸡翅捞出装盘，浇上汤汁即可。