粗粮细作，玉米面饼

粗粮细作，玉米面饼的做法步骤

1. 第1步.

   首先需要准备：玉米面 面粉 酵母 白糖 玉米油

2. 第2步.

   碗中倒入玉米面 边加开水边搅拌 这就是所谓的开水烫面

3. 第3步.

   可以让玉米面的口感更加的细腻香甜 搅拌至颗粒状后加入白糖 换冷水调成较浓稠的玉米糊 然后加酵母充分拌匀 再加面粉搅拌至无颗粒状 盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵至2倍大

4. 第4步.

   发酵好的玉米糊内部呈明显的蜂窝状 轻轻搅拌一下排气 碗中刷上一层油 方便脱模 倒入玉米糊 半碗的样子就足够

5. 第5步.

   锅中加水 水烧开后将玉米糊放入锅中蒸20分钟 要提醒一下的是一定要热水下锅蒸 稍微冷却后开始取出 蒸好的玉米饼 掰开后非常的蓬松暄软 就像发糕一样的柔软香甜