豆豉干烧阿根廷红虾

豆豉干烧阿根廷红虾的做法步骤

1. 第1步.

   阿根廷红虾，剪去虾脚，开背去虾线。小米椒切碎，蒜剁成蒜蓉，姜切末，小香葱分别切成段和小葱碎两部分。

2. 第2步.

   热锅冷油，把处理好的虾放进去两面煎一下，盛出备用。

3. 第3步.

   锅里留底油，放入小米椒，蒜蓉，姜末，小葱段，煸香后，下两勺豆豉，一勺海天黄豆酱，翻炒。

4. 第4步.

   放入煎好的虾，放料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖，因为豆豉和黄豆酱本身就咸，所以一般无需再放盐了，翻炒一会儿，因为干烧，油稍微多一下，不用加水，最后撒一把香葱碎，放一点儿鸡精提味，出锅。