消灭淡奶油·奶香南瓜挞

消灭淡奶油·奶香南瓜挞的做法步骤

1. 第1步.

   ⚠️：我用9寸菊花挞模具刚好。如果用8寸，还能用普通蛋挞模做一个小挞。

2. 第2步.

   准备好所需食材 ·黄油室温软化，用手指能按扁带点硬即可

3. 第3步.

   面粉过筛，加入糖粉和黄油

4. 第4步.

   带上一次性手套，把面粉黄油搓成碎颗粒状

5. 第5步.

   少量多次加入牛奶，刮拌成团                              ⚠️面团能够和成团就停止加牛奶

6. 第6步.

   面团装入保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟 ⚠️保鲜袋可以大点，到时候可以直接用来擀面团

7. 第7步.

   冷藏面团期间做内馅·准备所需食材 ·南瓜提前去皮去籽隔水蒸熟，放凉备用

8. 第8步.

   南瓜用料理棒/搅拌机 打成泥

9. 第9步.

   再加入糖

10. 第10步.

    再加入鸡蛋，用手动打蛋器搅匀

11. 第11步.

    再加入奶油

12. 第12步.

    借助手动打蛋器和刮刀，搅拌均匀

13. 第13步.

    喜欢细腻口感的可以把内馅过筛一遍（这是过筛后的样子）⚠️如果南瓜打的够细腻就不用过滤了

14. 第14步.

    取出面团，盖上保鲜袋，擀成和模具差不多大小的形状，皮是 中等厚度（别太薄） ⚠️如果装面团的保鲜袋够大，直接装袋子里擀即可

15. 第15步.

    擀好的面团铺在模具上

16. 第16步.

    用擀面杖沿着周边走一圈，除去多余的面团

17. 第17步.

    在挞皮表面用叉子戳上洞孔

18. 第18步.

    挞皮表面铺上一层油纸，再铺上挞石（如果家里没有挞石可以省略）                                     烤箱200度提前预热10分钟，中下层200度烤15～20分钟（周边上色即可，不要烤焦了）

19. 第19步.

    烤好的挞皮取出，不用放凉，直接倒入南瓜内馅，烤箱200度中层10分钟【转】160度30分钟。

20. 第20步.

    出炉放到手温热，小心脱模，放到彻底凉后即可食用。（底部如果太软就不要脱底模） 成品表面可以撒上糖粉或裱上奶油、椰蓉等 ⚠️脱模放凉是避免底部焖出水，脱模后可放烤架上放凉

21. 第21步.

    南瓜挞

22. 第22步.

    南瓜挞

23. 第23步.

    南瓜挞

24. 第24步.

    南瓜挞