红枣溶豆

红枣溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   提前将烤箱预热好100度，将裱花嘴（我用的中号八齿）装入裱花袋，烤盘上铺油纸。

2. 第2步.

   奶粉➕玉米淀粉过筛后备用

3. 第3步.

   我用的自制酸奶，是固体的，没有的话可以用超市的老酸奶。

4. 第4步.

   将枣泥和酸奶加入到奶粉中，搅拌均匀，一开始很干，不用管，继续搅拌

5. 第5步.

   搅拌好的状态。

6. 第6步.

   糖分三次加入到蛋白中，打至中性发泡，一起打蛋头有直立小尖角。打发不足或者过头都是不可以的。

7. 第7步.

   现将三分之一蛋白霜和红枣糊切拌手法混合均匀后，再全部倒入蛋白中，翻拌均匀。翻拌好的面糊是很轻盈的，没有流动性的。

8. 第8步.

   裱花嘴垂直于烤盘上方，均匀用力，多挤几次就好了。

9. 第9步.

   90度90min，如果烤箱有热风功能就开热风。如果烤两层就90度100min左右。

10. 第10步.

    烤熟的溶豆很容易就从油纸上拿下来了，整体是脆的，入口即化。如果发现中间是湿的或者粘在油纸上说明没有烤熟，继续再烤10min看看。

11. 第11步.

    装罐密封就OK啦！