在广东，喝凉茶是日常生活习惯，入夏后经常会喝茅根竹蔗水，它具有清热解毒等多重功效。而且做法非常简单，煲好的竹蔗水带有淡淡的马蹄和竹蔗味，微甜，就算是不喜欢喝水的小盆友，也能接受。
原材料全部都要洗干净。茅根、青皮竹蔗切段，马蹄去掉头尾留皮切块，胡萝卜去皮切块。然后倒入清水，大火煮开之后转小火再煮10分钟，关火转到焖烧锅内，焖大概1小时即可。（我这里的时间是用膳魔师焖烧锅，如果是普通砂锅，请大火煮开后转小火煮45分钟）
煮好后，水会变得微黄，带有丝丝甜味，是一款不苦的凉茶哦
茅根洗干净切段就好，别泡水洗，功效会流失。竹蔗表面的黑灰比较难洗，可以用刨刀刮掉表面那层脏脏的皮