挺喜欢吃土豆丝，难得自己动手做了一次土豆丝~一人份的量~
准备食材，土豆削皮洗净，可以看自己想吃多少增加量
土豆可以用工具削成丝，用水冲洗两遍之后用水泡着，等到炒的时候再冲洗几下沥干水。青椒和红椒切成小块，葱花切碎。
开火热锅，倒入适量油，清炒青椒和红椒，快熟时先倒出锅。再加点油，倒入土豆丝清炒，加少许醋。 然后倒入炒好的辣椒，继续炒一会，加点辣椒粉，加适量水煮一会。可以尝一下，看自己喜欢的酸度加适量醋。汤汁快干的时候出锅就好了。
这个份量和调料的多少都是按我自己喜欢的来加的。
炒土豆丝的时候容易烧锅底，可以加适量水一起炒。
辣椒粉是可以不用加的，看个人喜好。