1、首先将大虾洗净沥干水，开背去虾线。 2、将蒜瓣剁成蒜蓉，姜切丝，香菜切段，青红椒切成小丁待用。 3、锅中倒适量花生油，待锅中花生油烧红后，倒入大虾，翻炒至虾壳酥脆盛起待用。 4、蒜蓉，姜丝，香葱段倒入刚刚炒虾的油中爆香。 5、然后倒入切成小丁的青红辣椒和盛起的大虾翻炒，此时加入适量椒盐粉和盐，炒匀后既可装盘。
