💖芒果千层蛋糕

💖芒果千层蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材，两个鸡蛋打到碗中。

2. 第2步.

   将细砂糖放入鸡蛋碗中，搅拌均匀，让砂糖彻底融化。

3. 第3步.

   将低面粉放入鸡蛋糊中，搅拌均匀无颗粒。

4. 第4步.

   将黄油放入盘中，隔热水搅拌融化，融化即可，或者用微波炉加热融化（30～40秒）。

5. 第5步.

   将融化的黄油，牛奶放入鸡蛋面粉糊中搅拌均匀，过筛去掉颗粒，就可以开始煎蛋饼了。

6. 第6步.

   选择平底不粘锅小平锅，开小火，大概30ml一勺倒入锅中，晃动小平锅摊均匀，待到薄饼出现泡泡，就可以出锅了，只煎单面就好。

7. 第7步.

   煎好一张后，关火，把锅放入冷水中降温再煎第二张，因为锅太热，如果马上再倒入面糊，马上会凝固，摊不开。这样反反复复的做，把所有的饼煎好。

8. 第8步.

   把芒果清洗干净后切片。

9. 第9步.

   准备好淡奶油。

10. 第10步.

    从准备好的淡奶油中取一小部分，将吉利丁片剪成碎片放入其中。隔温水加热，边加热边搅拌，让吉利丁片充分融化，吉利丁片在30度左右就可融化，温度过高会失去活性，一定要掌握好温水的温度。

11. 第11步.

    将吉利丁液体，糖粉放入淡奶油中，用打蛋器快速搅拌，打到不流动就好。

12. 第12步.

    开始做蛋糕了，一层蛋饼，一层奶油，一层芒果，一层奶油，这样组合在一起好一些，反复的这样做。

13. 第13步.

    蛋糕铺好后，用剩下的蛋饼把蛋糕周边包裹好，这样看着干净好看，然后放入冰箱中冷藏20分钟，然后可以吃掉它了😍

14. 第14步.

    冷藏后的蛋糕，摆个造型，拍张照片吧。