马卡龙夹馅—榛子巧克力

马卡龙夹馅—榛子巧克力的做法
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马卡龙夹馅—榛子巧克力的食材和调料

法芙娜66%黑巧克力35克
法芙娜40%牛奶巧克力65克
总统发酵黄油50克
蓝风车淡奶油100克
可可百利100%榛子酱50克

马卡龙夹馅—榛子巧克力的做法步骤

  1. 第1步.

    两种巧克力混合,放入融化碗,隔水加热至融化。

  2. 第2步.

    步骤1加入黄油,充分搅拌混合。

  3. 第3步.

    加入榛子酱,搅拌均匀,放置常温。

  4. 第4步.马卡龙夹馅—榛子巧克力的做法步骤 第4步

    淡奶油入硅胶杯,打发至9成。和上一部混合均匀,这是混合以后的图片。放入冰箱冷藏15分钟。

  5. 第5步.马卡龙夹馅—榛子巧克力的做法步骤 第5步

    入裱花袋,挤上马卡龙。图为冷冻过的马卡龙。

小贴士

马卡龙方子参考皮师傅小分量改良意式版,杏仁粉5克换为可可粉5克。风炉30度晾皮5到15分钟。

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