儿子要吃虎皮蛋糕，今天跟着老师一起来做。
戚风蛋糕，蛋清，蛋黄，分离。
蛋黄，牛奶20克，色拉油20克，低筋面粉35克过筛，盐0.3克。搅拌均匀。 白糖20克分次加入蛋清，打发成型。
将上图2种原料分次混合，搅拌均匀。
搅拌。
还要再均匀。 混合均匀后，放入烤盘，刮平整。
烤盘上，在家可以垫吸油纸。
刮平整。
上火190℃，下火160℃，8分钟。
取纸，翻面，凉冷备用。
虎皮
蛋黄4个，白糖30克，打至发白，起圈，纹路不会马上消失。
搅拌。
再搅拌。
加盐1克，玉米淀粉15克，搅拌均匀。
放入烤盘，刮平整。
刮平整。
上火200℃，下火0℃，烤3～4分钟。观察出色。
凉冷备用。
凉冷。
戚风蛋糕，涂草莓果酱。卷。
卷。
虎皮，涂草莓酱，将卷好的戚风蛋糕卷放上一起卷。
卷
静至一会，定型。
切～
附上卷卷的操作视频。
1.打发蛋清时，可加少许柠檬汁，去蛋腥味。
2.虎皮料中，可加适量色拉油，烤好的虎皮容易取纸。
3.可用色拉酱，淡奶油等，替代草莓果酱。