杏仁豆腐

杏仁豆腐的做法
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杏仁豆腐的做法说明

杏仁豆腐是特色传统名点之一,属于甜点,在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。

杏仁豆腐的食材和调料

50克
20克
牛奶350克
奶油50克
凉粉15克

杏仁豆腐的做法步骤

  1. 第1步.杏仁豆腐的做法步骤 第1步

    杏仁浸泡半小时,淘洗干净,加入牛奶磨成浆

  2. 第2步.杏仁豆腐的做法步骤 第2步

    杏仁浆倒入奶锅中,加热至微沸,使杏仁与牛奶完美融合

  3. 第3步.杏仁豆腐的做法步骤 第3步

    将杏仁浆过滤,过滤后的杏仁牛奶液倒入锅里,加入白糖和奶油,混合均匀,再加入白凉粉,煮沸关火

  4. 第4步.杏仁豆腐的做法步骤 第4步

    入模冷却即可

  5. 第5步.杏仁豆腐的做法步骤 第5步

    开吃啦……

小贴士

琼脂太硬,吉利丁太软不成形,白凉粉的硬度刚好,口感更接近于嫩豆腐,吃时可淋上糖桂花,玫瑰蜜,清甜爽滑,入口即化,很适合夏季食用的一款甜品

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