手工鸡蛋面

手工鸡蛋面的做法步骤

1. 第1步.

   面粉拿出4/5放盆子里打一个鸡蛋下去，搅匀。

2. 第2步.

   水要一点一点的加，一下子放太多面团会稀。

3. 第3步.

   揉好面团搓圆放盆里盖上盖子醒面10分钟。

4. 第4步.

   在案板上先撒上面粉防止面团粘板，搓成长条切成3个等份。

5. 第5步.

   用擀面杖把小面团擀成长方形薄片，越薄越好。

6. 第6步.

   把压好的面皮卷成卷，用刀切成条，再撒上面粉防止粘连，放在一旁备用。

7. 第7步.

   两个鸡蛋放碗里打匀（鸡蛋要打到有点气泡），西红柿切成小粒，葱花切段，备用。

8. 第8步.

   把鸡蛋放到热油里煎成型，然后放下切成小粒的西红柿翻炒。

9. 第9步.

   把西红柿和鸡蛋炒到半熟，放下清水煮开，放入适量的盐，糖，鸡精，胡椒粉，水开后开盖煮两分钟倒碗里备用。

10. 第10步.

    再放清水到锅里烧开，然后把切好的面条放锅里，煮至沸腾再放冷水把水温压下去，反复3次。

11. 第11步.

    接着把面条捞出放在 西红柿鸡蛋汤上面。

12. 第12步.

    撒上葱花，就可以享用啦！