布朗尼芝士蛋糕

布朗尼芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   在模具中涂抹黄油并筛入少量低筋面粉。(此步骤可以用油纸代替)

2. 第2步.

   将黄油软化（手指可以按出坑状）用手动打蛋器打至柔顺状。不能使用液化的奶油，会影响蛋糕蓬松的手感。

3. 第3步.

   隔50温水加热巧克力，分三次充分搅打至巧克力均匀顺滑后加入奶油中。

4. 第4步.

   将砂糖加入全蛋液，用电动打蛋器高速打发至出现浅浅的纹路后，用保鲜膜包好。将打发好的蛋液倒入巧克力中，搅拌均匀。

5. 第5步.

   筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至不见干粉。将搅拌好的面糊装入裱花袋后，挤入模具容器，震平表面。

6. 第6步.

   将奶油芝士隔水软化后加入细砂糖、全蛋液、香草精，用手动打蛋器抽打至无颗粒状。

7. 第7步.

   将芝士糊装入裱花袋内，挤在布朗尼蛋糕表面，用小刮刀或小勺抹平。用筷子粗头从模具底部捞起，画出纹路。

8. 第8步.

   烤箱提前预热180度（需备烤箱温度计），烘烤三十分钟。出炉后静置5分钟，待放凉后脱模。