雪吻蛋糕

雪吻蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将三枚鸡蛋蛋清蛋黄分离

2. 第2步.

   蛋黄搅匀后倒入玉米油

3. 第3步.

   搅拌均匀后再倒入牛奶

4. 第4步.

   继续搅拌均匀后筛入低粉

5. 第5步.

   拌至无干粉

6. 第6步.

   三个蛋清分三次加入45g糖粉，打至干性发泡

7. 第7步.

   取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

8. 第8步.

   再倒回蛋白中，翻拌均匀

9. 第9步.

   烤盘铺上烘焙纸，倒入搅拌好的面糊，表面轻轻抹平，轻震几下，放入145度烤箱，烤20～25min

10. 第10步.

    烤好晾凉

11. 第11步.

    冷冻的蛋挞皮取出室温放软后将其压平

12. 第12步.

    在蛋挞皮上刷果酱（果酱选自己喜欢的就行）

13. 第13步.

    用稍小于蛋挞皮直径的圆形模具在蛋糕上压出6个圆

14. 第14步.

    把压好的圆形蛋糕体放在蛋挞皮之上，在蛋糕上再放适量果酱

15. 第15步.

    70g蛋清分三次加入30g糖粉，打至干性发泡，装入裱花袋（我用的8齿裱花嘴）

16. 第16步.

    在果酱四周挤上蛋白霜

17. 第17步.

    再将蛋挞皮四周和果酱上面分别挤上蛋白霜，直至表面全部用蛋白霜覆盖住，表面再撒上适量糖粉，烤箱200度，烤5min后，改上下火90/180度，继续烤15min

18. 第18步.

    成品