每年5月开始就喜欢存一些扇贝，尤其是渤海的扇贝更好吃。30元5斤个头不算太大，但味道很鲜。
买了扇贝用刷子刷出一面的壳，另一面翘下来不要了，所以就不用刷了，再用小刀把肉都取下来，放在一个大盆里。把壳里外刷干净备用。所有扇贝肉取出后，把腮去掉，把后面有块黑的用剪刀剪了，虽然摘洗这个过程很繁琐，但为了吃起来一口闷还是值得的，这个需要有耐心哦，如果不介意的也可以不用摘，洗干净就行了。
摘好的扇贝肉+几勺干淀粉+适量水洗一洗，这样可以把里面的沙子洗掉。最后用清水冲洗干净。
把保鲜膜铺好，摆上扇贝壳，放上扇贝肉，表面撒一点盐，再盖上一层保鲜膜，冷冻保存。吃之前提前拿出化冻。
蒜末提前用凉水冲洗一下，把蒜里面的粘液洗掉，这样防止炸的时候会糊，影响口感。中小火炸。
炸到金黄色关火，陈一会儿倒入蒸鱼豉油，拌匀。
粉丝提前用凉水泡发好，剪短一点放扇贝壳上，再把扇贝肉放在粉丝上面
把蒜汁浇到扇贝肉上，水开了再放扇贝，大火蒸5分钟即可。
蒜香扇贝，吃了根本停不下来。
蒜末一定要过水，不然会爱糊锅影响口感。
粉丝要用凉水泡发。