腊味糯米饭

腊味糯米饭的做法步骤

1. 第1步.

   糯米提前一晚浸泡

2. 第2步.

   糯米沥干水份隔水蒸，中大火30分钟。蒸完取出晾凉（蒸完需粒粒分明）

3. 第3步.

   干花菇提前浸泡，咸蛋黄取出备用

4. 第4步.

   花菇切丁（留一个整的铺底用），腊肠切薄片（可提前蒸软）

5. 第5步.

   锅中少许油把花菇粒煸炒一下，倒入老抽翻炒均匀

6. 第6步.

   猪油入锅，倒入糯米饭和腊肠，中小火翻炒

7. 第7步.

   再倒入煸炒过的花菇粒，边翻炒边倒冷水（分几次倒入）水会完全被吸收。最后倒入老抽翻炒上色

8. 第8步.

   蒸笼中放入油纸（用干荷叶的话需提前浸泡）

9. 第9步.

   整颗的花菇铺底，倒入炒过的糯米饭，最后压平压实

10. 第10步.

    中大火蒸笼蒸20分钟左右，即食。凉了以后糯米饭会稍微变硬，吃前再蒸一下即可。

11. 第11步.

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12. 第12步.

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13. 第13步.

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