模仿泡菜王饺子

模仿泡菜王饺子的做法步骤

1. 第1步.

   高筋面粉（或者普通面粉）加40%～45%的水，揉成光滑的面团。饺子皮面团比较干，力气小的可以先将面团揉到看不见干面为止，裹保鲜膜醒发半小时后再次揉成光滑的面团。

2. 第2步.

   1.泡菜：只用了小半颗，太多的话馅会过甜过咸。因此馅的颜色比较淡，不像原版那么红～            2.卷心菜：半颗洗净搅碎                                               3.老豆腐：半块压碎                                                            4.粉丝：一小把泡软后煮开过凉水，剪碎拌入麻油防止粘连                                                                    5.马蹄：搅碎，额外添加的马蹄会使口感更丰富        6.猪腿肉：搅成肉末加入一点泡菜汁、葱姜末、白胡椒粉、盐、糖、生抽、耗油、食用油顺着一个方向搅匀上劲

3. 第3步.

   上一步肉馅部分已经调过味了，再次加入适量盐、食用油、香油将所有馅料搅拌均匀。

4. 第4步.

   饺子皮分成比平时稍大的剂子，擀的大一点，椭圆一点。

5. 第5步.

   包入多多的馅料，先将饺子皮捏合捏紧，再用食指和拇指夹紧捏出交错的花边。

6. 第6步.

   这次的配方大概能包35个左右

7. 第7步.

   深夜包好，煮两个尝尝味道～

8. 第8步.

   虽然没吃过原版王饺子，但自己做的也不错，加了马蹄脆脆的，很好吃。泡菜放的不是很多，因此馅料味道咸淡适中。我不太喜欢放太多泡菜，那样馅儿的味道特别重，吃两个就会齁得慌～

9. 第9步.

   第二天早上煎一盘饺子蘸醋和辣油吃也美滋滋哒！