清爽大冷面

清爽大冷面的做法
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清爽大冷面的做法说明

做冷面最重要的就是汤汁了,今天分享的这个汤汁是我偷艺偷来的,是一家烧烤店的老板认识我爸爸,他家的冷面我一直喜欢吃,所以就有了现在的方子,嘻嘻!

这个方子的量我做了两碗冷面

清爽大冷面的食材和调料

冷面一斤
菠萝苹果如图
白菜少许
鸡蛋两个
芝麻香菜少许
黄瓜1根
调料:生抽,白,白醋适量

清爽大冷面的做法步骤

  1. 第1步.清爽大冷面的做法步骤 第1步

    把菠萝,苹果,梨这三种水果分别切了3片

  2. 第2步.清爽大冷面的做法步骤 第2步

    然后掰成小块放入料理机中加入适量的水,打成水果汁。

  3. 第3步.清爽大冷面的做法步骤 第3步

    刚打好的样子是非常浓稠的,需要过滤一下,尽量找一个无油清爽的锅来煮这个汤汁,边煮边加入适量的白糖,稍微甜一些

  4. 第4步.清爽大冷面的做法步骤 第4步

    这是煮好晾凉的样子,颜色很漂亮吧!

  5. 第5步.清爽大冷面的做法步骤 第5步

    保鲜膜封好,放入冰箱冷藏!

  6. 第6步.清爽大冷面的做法步骤 第6步

    冰好的汤汁拿出来分别加入适量生抽,盐,白醋,调好汤汁,开始煮冷面,开水下入冷面,煮3到5分钟,我喜欢吃软一点的,所以煮的久一点!煮好的冷面过凉水,直到汤汁清亮亮的,就可以捞入事先调好的冷面汤汁中啦。

  7. 第7步.清爽大冷面的做法步骤 第7步

    最后把切好的黄瓜丝,鸡蛋,香菜,辣白菜都放进去,酸酸甜甜的冷面就做好啦!

小贴士

汤汁一定边调边尝啊,以免过酸或过甜

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