香炸排骨

香炸排骨的做法步骤

1. 第1步.

   用凉水泡排骨半个小时左右，换水几次，去掉血水。加盐、生抽、少许糖腌制半小时，（不要老抽）颜色太黑，不好看。加一点点花椒面，我家喜欢吃，不放也是可以的，然后搅拌均匀。

2. 第2步.

   腌制好，打入一颗鸡蛋，淀粉和面粉的比例是1:2这样，淀粉太多我觉得会有点硬。再加入一些料酒，一起拌匀，期间不要加水，可以加些食用油一起拌匀。挂少许浆即可

3. 第3步.

   油锅烧至七成热，撒入一把花椒粒，（可以去肉腥味）就可以下排骨了，炸至有一点点焦黄，我觉得更香一下，看自己的口味！

4. 第4步.

   最后，把多余的油倒出，留一点底油，加入辣椒面翻炒，（要关小火）不然很容易辣椒就糊了！喜欢蒜蓉味的，可以剁一些蒜蓉一起下锅翻炒！半分钟就可以起锅装盘了！味道很香哦！