蔓越莓糯米糕

蔓越莓糯米糕的做法
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蔓越莓糯米糕的做法说明

看了其她小厨娘做的,觉得好看又好吃,自己也决定动手一试,酸酸甜甜,软软糯糯,蘸着糖很好吃哦。

蔓越莓糯米糕的食材和调料

蔓越莓50克
糯米300克
适量
适量

蔓越莓糯米糕的做法步骤

  1. 第1步.蔓越莓糯米糕的做法步骤 第1步

    糯米提前浸泡一夜,然后倒掉水,用擀面杖将米碾碎。

  2. 第2步.蔓越莓糯米糕的做法步骤 第2步

    不需要特别碎,大概这程度就差不多了,便于加速蒸熟。

  3. 第3步.蔓越莓糯米糕的做法步骤 第3步

    大火蒸15分钟左右取出,倒入糖和少量的水,水可以少量多次加,防止太过湿润。

  4. 第4步.蔓越莓糯米糕的做法步骤 第4步

    然后用擀面杖捶打,至水、糖、糯米相融合,继续上锅蒸半小时左右。

  5. 第5步.蔓越莓糯米糕的做法步骤 第5步

    取出后,再次用擀面杖捶打,稍微细腻一点。

  6. 第6步.蔓越莓糯米糕的做法步骤 第6步

    在模具内部包上保鲜膜。

  7. 第7步.蔓越莓糯米糕的做法步骤 第7步

    最底部铺一层糯米,勺子上沾点水,再去抚平,防粘。

  8. 第8步.蔓越莓糯米糕的做法步骤 第8步

    再均匀地铺上蒸熟的蔓越莓干。

  9. 第9步.蔓越莓糯米糕的做法步骤 第9步

    重复铺一层,最后糯米封顶,插上冰棍棒,放入冷藏定型,时间大概一个小时,具体看状态,有点硬度就可以了,然后脱模切小片。

  10. 第10步.蔓越莓糯米糕的做法步骤 第10步

    吃的时候可以撒点白糖。

  11. 第11步.蔓越莓糯米糕的做法步骤 第11步

    酸酸甜甜软软糯糯。

小贴士

①蔓越莓干冲洗干净,稍微泡发一会,然后放入蒸锅蒸软。
②最后一次锤糯米是增加其黏度。
③冰棍棒的间隔稍微小一点,我的间隙大了,切出来会略厚。
④吃不完的,分别用保鲜膜裹住,独立包装哦,放冷藏。
⑤一定要等定型好了才切,切的时候温柔点,不然会变形。
⑥中途加糖加水的时候,水不宜多,后期糯米会不成形。

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