🐻孩子爱吃的酱香大懒龙

🐻孩子爱吃的酱香大懒龙的做法步骤

1. 第1步.

   20克姜切小块用挤蒜器挤出姜汁和姜末，兑入60克饮用水搅拌均匀，滤去渣子即成姜汁水待用。

2. 第2步.

   大葱只取葱白部分，先用刀尖横向剖几刀，然后切碎。看图应该能明白吧，语言表达能力有限😅(这个方法切葱比较快捷)切好的葱末盛小碗里用3克芝麻油拌匀待用。

3. 第3步.

   460克猪绞肉中放入10克生抽，12克黄豆酱油，18克老抽，蚝油20克，白糖5克，白胡椒碎1克，昆布粉3克，黄豆酱85克，盐2克，分四到五次加入姜汁水，搅拌均匀上劲后倒入7克芝麻油拌匀待用。拌好油的葱末在准备铺肉馅时拌入。

4. 第4步.

   5克白糖，4克干酵母粉放入盆中，加入230克水搅拌一下，待酵母粉溶化。

5. 第5步.

   倒入400克中筋面粉用筷子搅拌成雪花状。

6. 第6步.

   揉成光滑的面团。分成两份。

7. 第7步.

   不用发酵，直接开始下一步操作。取一份面团擀成上边薄下边厚的长方形大片。大概长30厘米宽28厘米。均匀的铺上肉馅，底边留出2厘米。(另一份面团可包保鲜膜放冰箱冷藏待用)

8. 第8步.

   从上边薄的一边往下卷起。

9. 第9步.

   捏紧两头和底部。

10. 第10步.

    放入垫了油纸或硅胶垫的蒸屉上，锅中倒入35度左右的温水醒发30分钟，夏季可适当减少3、5分钟。

11. 第11步.

    依照上述方法再做好另一条懒龙。

12. 第12步.

    醒发完毕后直接开火，蒸25分钟，关火后焖3分钟再开盖取出懒龙。

13. 第13步.

    切块享用吧，酱香浓郁，面皮松软，肉馅儿鲜香美味，好吃的懒龙是有肉汁儿的。