醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
| 黑豆 | 250克 |
| 保健醋（陈醋或米醋） | 400克 |
| 玻璃瓶 | 1个 |
黑豆洗净放在锅里炒。
炒到黑豆爆皮，听到噼噼啪啪的响声就是熟了，让黑豆自然冷却。
把冷却的黑豆倒入一个玻璃瓶，我用的是冠生园蜂蜜的那个900克的大瓶子，废物利用哈！
倒入400克保健醋，不要倒的太满，要留一点空隙，否则豆子膨胀以后醋会溢出来。
放在阴凉通风处，一两天以后豆子泡软了就可以吃了。
这是泡了一个小时的黑豆。我迫不及待的吃了一勺，挺好吃的，就是有点硬，呵呵😄，嘴馋没办法。每天吃一次，吃个一两勺就可以了。空口吃配饭吃都可以。
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