绵软戚风蛋糕

绵软戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄分离，保证无油无水

2. 第2步.

   牛奶、细砂糖、玉米油、鸡蛋逐步混合搅拌

3. 第3步.

   筛入低筋粉

4. 第4步.

   切拌均匀，不要打圈圈

5. 第5步.

   打发蛋白，倒入柠檬汁，鱼眼泡状态加1/3糖

6. 第6步.

   浓稠状态再加1/3糖

7. 第7步.

   有明显纹路加入剩下的糖

8. 第8步.

   打蛋器拿起来尖尖状态就好了

9. 第9步.

   先1/3蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀

10. 第10步.

    再倒入蛋白霜中切拌均匀

11. 第11步.

    20CM高处倒入蛋糕模，表面刮平

12. 第12步.

    放入预热好的烤箱，145度55分钟，出炉

13. 第13步.

    蛋糕反面

14. 第14步.

    500克淡奶油、30克细砂糖打发奶油，中间切开，涂上奶油，放水果，上面及周围抹平奶油，上面或者中间撒少于可可粉，不要多（我这撒多了），做自己喜欢的造型，问道微甜，绵软嫩滑，绝对好吃，健康