蚝烙：蚝又叫---牡蛎
蚝烙是广东潮汕地区的特色小食😍ི外地人去潮汕总要尝一尝这—美食，在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。
想想就美味[色]
但是，网上做法七形八怪，各有各的味道。俗话说一种美食当你吃的多了，自然也会做了[偷笑]我觉得这是真的。
我经常做的都是超简单做法。没有什么特别的技巧，可是最近有朋友总问我比例问题[捂脸]，为了这个比例我成人之美折腾了一大会。关于比例对熟悉做法的人来说很麻烦，对生手来说确实是不错的呢😜想吃的亲可以自己在家里试试哦！！
首先把蚝肉洗干净备用
然后取适量清水和除了葱花以外的配料与地瓜粉混合，和搅拌成面糊，等待颗粒状的地瓜粉全部溶解后，再地瓜糊和蚝肉混合（追求口感的可以过一次筛）准备下锅。。
🌸取一个鸡蛋打散备用
取不粘平底锅一个👉底多大烙就多大，锅里放50-60克花生油，烧至八成热快速的一次性倒入，准备好的蚝烙糊开始煎
感觉油多了•◟̵😩◞̵•
然后上面淋上一层打好鸡蛋液，手端一下锅晃动一下煎的可以翻的时候，就快速用自己的技术这一步是要一点技术活的，把它翻过来再淋上一层蛋液[胜利]
第一层鸡蛋🥚🥚🥚🥚淋的可以🙈夸一下自己🍳
5️⃣等两面都煎至金黄时，撒上葱花再煎一下下，美味的蚝烙就可以出锅了[色]
看着就好吃(๑´ڡ`๑)
四菜没有汤🌝
🌸温馨提示：
本人是非专业做美滴哈！但是，有什么好吃的，喜欢分享但是就是很懒 [捂脸]！！
其实做这个看着蛮简单，想煎一个好吃好看的蚝烙还是需要一定的技术活呢[坏笑]
等不及的亲们试试吧！