红烧排骨（Mommy）

红烧排骨（Mommy）的做法步骤

1. 第1步.

   排骨冷水入锅焯一遍 滤掉水分待用

2. 第2步.

   热锅凉油 放入冰糖轻翻至炒糖色 一定要小火 倒入排骨快速翻炒 至上色均匀加盐 多炒3分钟 使排骨自身煸出油

3. 第3步.

   倒入冷水至没过排骨 加入姜片葱段八角花椒麻椒辣椒 水滚后小火慢炖至收汁 若排骨仍未炖烂 再加水小火慢炖