琵琶一结就是一满树，吃也吃不完，有时酸的也下不了口，那么多不能浪费，做成酱口感酸甜，冲水喝能冰爽整个夏天。而且我觉得做饼或者蛋糕的夹心也非常不错！做法很简单，就是去核麻烦～
将琵琶去皮去核，放入白糖，冷藏腌制三小时出水，过一夜更好～
放入不粘锅或厚一点不锈钢锅，最好不用铁锅，小火熬制透明，这个过程还是有点小漫长。可加入少许柠檬汁，既能提升口感，又能保持果酱的颜色鲜嫩！
等收汁变成焦糖色就可以关火了，装入开水烫过的玻璃瓶，完全冷了放冰箱。冲水一勺配150g左右的水，水温自选
