糖水杏（2new）

糖水杏（2new）的做法步骤

1. 第1步.

   把七八分熟的杏子洗净用削皮刀去皮，并去核。 何谓七八分熟的杏子就是颜色已由绿变黄，但捏着还很硬。太熟的杏子易煮碎。

2. 第2步.

   全部处理好后称杏肉净重，我这里是1000克。如果你的量跟我的不一样可以按我方子换算出比例，再算出你糖，水各加多少。

3. 第3步.

   纯净水850克，白砂糖300克，放进不锈钢容器里，开火烧沸，烧水的过程中要不时搅拌，使糖更好的融化。水开后挤入柠檬汁。

4. 第4步.

   接着把杏肉放进去继续加热。

5. 第5步.

   水再次烧沸时，会有浮沫出现，用滤网捞去浮沫。

6. 第6步.

   再煮个两分钟左右就好了，不要煮过了。煮过就太软烂，不成型了。

7. 第7步.

   倒入干净容器里，自然晾凉。 ☞如果想吃硬点的杏肉，可把刚煮好的杏连锅一起坐入冰水盆中迅速降温再倒入容器里。

8. 第8步.

   凉后盖上盖子，入冰箱冷藏。

9. 第9步.

   冰箱冷藏大约可以存放一周。