麦冬滋阴，枸杞壮阳，二药相配调理阴阳，不温不燥，作用较为平衡。这道菜营养价值高，口感好，且能强身，常食有益健康。
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枸杞洗净，在沸水中略氽一下
麦冬洗净，于水中煮熟，剁成碎末
花生米炒脆
猪瘦肉切成丁
鸡蛋打在碗中，加盐打匀隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用
将锅置旺火上，加花生油，把猪肉丁炒熟；
再倒入蛋粒、枸杞子、麦门冬碎末，炒匀
加精盐，水淀粉勾芡，加味精调味，盛入盘中，铺撒脆花生米即可
1. 滋补肝肾，强身明目。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。
2. 麦冬滋阴，枸杞壮阳，二药相配调理阴阳，不温不燥，作用较为平衡。
3. 鸡蛋、瘦肉含脂肪少，富含蛋白质，适于肝病患者食用。
4. 这道菜营养价值高，口感好，且能强身，常食有益健康。
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