笋干红烧肉是我先生和大丫头的最爱，笋干是婆婆家自己家的笋晒的，超级好吃，因为笋干是粗纤维，可以吸入五花肉脂肪的油脂，五花肉就肥而不腻，两者各取所需，造就了超级美味
准备食材，五花肉洗净切成块，笋干提前泡开多清洗几遍，姜切片，蒜压碎，冰糖、八角、桂皮、香叶、山楂片备好如图。
取一锅，将笋干煮上20-30分钟左右，去笋干的涩口更好吃😋
五花肉凉水下锅，锅中放几片姜和两勺料酒去腥，水开去血水去脏。
五花肉捞出洗净控水备用
取平底锅，到少量油或者不倒油慢慢小火🔥煎制五花肉，煸出五花肉里面的油脂。
倒入姜片，蒜片、八角桂皮
待五花肉两面金黄，煸出不少油，倒入倒入姜片，蒜片、八角桂皮爆香。
放入一勺老抽，两勺生抽炒制均匀上色，再加入热水盖住肉。
锅中放入冰糖和山楂片、葱结搅拌煮开，
放入竹笋，大火煮开后转小火🔥焖煮40分钟左右，此时可以加适量盐调味，大火收汁即可（⚠️ 中途记得晃动几下锅子防止糊底）
出锅装入砂锅，可以撒些葱花装扮一下。
水一次性加够，注意听锅里面的声音，快要烧干时声音是不一样的，中途一定要记得晃动一下锅子。