蓝莓乳酪奶茶贝果

蓝莓乳酪奶茶贝果的做法步骤

1. 第1步.

   把高筋面粉，蓝色燕子牌干酵母糖，冰牛奶155-160g放在厨师机中搅打，低速搅拌均匀以后开中速打几分钟，如果想要做奶茶味的，可以用牛奶煮一个茶包，沸腾以后关火闷5分钟，放进冰箱冷却后使用

2. 第2步.

   打到出筋，加入黄油和盐、此时，黄油约13到18度室温状态。

3. 第3步.

   打至柔软扩展状态，表面光滑，醒发10分钟。

4. 第4步.

   醒发过程当中可以醒面布保湿。

5. 第5步.

   分割成六等分

6. 第6步.

   团圆，再醒发10分钟

7. 第7步.

   准备奶油芝士和蓝莓果酱。

8. 第8步.

   用打蛋器搅拌均匀。

9. 第9步.

   装裱花袋冷藏。

10. 第10步.

    醒发结束后将面擀至20厘米长

11. 第11步.

    挤入六分之一条蓝莓乳酪，右边不要挤太多。

12. 第12步.

    从上至下卷起捏紧收口

13. 第13步.

    将右端拍遍

14. 第14步.

    把左端和右端连起来，把拍扁的地方把左边包起来，再次捏紧收口

15. 第15步.

    放在油布或烘焙纸上、盖保鲜膜

16. 第16步.

    发酵25min，动作慢20min，盖醒面布，预热200度烤箱

17. 第17步.

    快发酵好的时候，煮糖水， 90度的时候放入贝果，每个面烫30秒，捞起放在烤盘上，如果分两锅烫第二次要在升温至90度。

18. 第18步.

    烫好的贝果放入烤箱，200度20min小烤箱下面要再垫一个烤盘，防止底部火太高，颜色满意盖锡纸，取出放凉即可，常温密封保存三天，长期冷冻

19. 第19步.

    开吃