柳枝炭烤元宝肉—夏天来了，烧烤玩起来

柳枝炭烤元宝肉—夏天来了，烧烤玩起来的做法说明

柳蒸猪头是白族人民的传统佳肴。每 逢佳节，家宴请客，都必备此菜。 关于柳蒸猪头有这样一个传说：清末 杨秀才考中进士，同窗赶来祝贺，到郊外 黄龙潭野炊，黄龙潭山清水秀，绿柳成荫。 家厨搭锅起火，把猪头洗好，上锅蒸时， 发现甑架忘带了，这时一小仆随手折几根 甜柳条去叶、剥皮当甑架，把猪头放在上 面蒸熟。席间众人称赞今天的猪头有一股 特殊的清香味，特别好吃。从此柳蒸猪头 在白族民间流传开来。 蒸熟的“柳蒸猪头”呈古铜色，鲜、 香、酥俱全，入口油而不腻，还带有一股 清淡的柳香。 慢火熏蒸，柳为甑架，如太上炼丹， 火候到时丹自成。