乱炖（东北菜）

乱炖（东北菜）的做法步骤

1. 第1步.

   备菜，茄子后切，容易氧化发黑

2. 第2步.

   凉油放大料，油热了下葱花和姜，胡椒面。翻炒下豆角，一直炒到豆角变颜色，期间锅干可少加点水，要少加！放酱油，耗油。我感觉这步很重要，需要耐心，干炒能炒出干锅豆角味。

3. 第3步.

   放土豆，继续炒，把土豆也炒变色

4. 第4步.

   土豆和调料充分混合

5. 第5步.

   下茄子也翻炒一下

6. 第6步.

   添汤。柿子，香肠。下汤沒过菜。大火开炖。我忘放香肠了，菜炖好了才放。

7. 第7步.

   炖到汤粘稠，柿子已经化了。用勺子切切试试，蔬菜都烂糊就好了😁

8. 第8步.

   做好了(●°u°●)​ 」