少油版鱼香茄子

少油版鱼香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   蒸茄子：茄子切小块上蒸锅，15分钟

2. 第2步.

   调酱汁：5g盐，20g糖，一勺生抽，半勺醋，一勺淀粉，清水和开。

3. 第3步.

   少量油炒肉末（肉末肥肉多一点），逼出猪油后炒蒜末姜末干辣椒碎。放入茄子和酱汁炒约3分钟，使得茄子充分吸收酱汁。放入葱花起锅。