炎炎夏季少不了的一款凉拌菜，开胃、有营养。吃了后暑气全消！而且做法又简单！
| 祖名内脂豆腐 | 一盒 |
| 皮蛋 | 一个 |
| 红辣椒 | 一个（长长的有点微辣的那种） |
| 青辣椒 | 一个（长长的有点微辣的那种） |
| 大蒜头 | 四五瓣 |
| 生抽 | 2勺或3勺（根据自己口味） |
| 香油 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 熟白芝麻 | 小半勺（可有可无） |
| 白糖 | 半勺 |
准备材料：内脂豆腐买回来后放冰箱，要做之前再拿出来，这样吃起来口感冰冰凉凉的。大蒜剥去外皮切大一点的块，青红椒切小段，皮蛋去壳切小块。
内脂豆腐撕去上面的塑料膜盖，再贴着盒四边各切一刀，然后反过来倒扣在盘子里轻拍豆腐盒子底部就可以轻松倒出，豆腐倒出后用刀轻轻划几刀，这一步直接在盘子里操作就行。接着把切好的皮蛋放在豆腐上。
另用一个小碗调酱料，依次放入：切块的大蒜、青红椒段、生抽、蚝油、香油、白芝麻、白糖，拌匀后根据自己口味尝一下咸淡，然后直接把酱料倒入皮蛋豆腐盘中。喜欢醋的还可以加一勺醋。
直接拿起勺子尽情的吃吧！根本停不下来啊！
就是用这个平时喝汤用的勺子来计量调味料的。
调酱料的时候按自己口味增减，我的量只是参考，并不是固定。