夏天的凉拌牛肉

夏天的凉拌牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备卤牛肉的香料：2颗八角、1根桂皮、2片香叶、少许花椒和干辣椒放入纱布袋，制成香料包

2. 第2步.

   冷锅冷水，下1块牛腱肉煮沸，捞出洗净；锅内另换清水，放入香料包、葱结、5片姜、4瓣大蒜，加盖煮沸后转小火煮1小时，捞出放凉，切薄片装盘备用

3. 第3步.

   凉拌酱汁：将4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少许香油和盐，4瓣大蒜剁成的蒜泥、红绿尖椒圈，放入容器中拌匀，香菜切碎倒入

4. 第4步.

   调料倒进牛肉，完成！