炒豆沙～小美版

炒豆沙～小美版的做法步骤

1. 第1步.

   红豆泡过夜，洗干净，放入深蒸锅，40分钟/varoma/速度小勺，把豆子蒸熟

2. 第2步.

   手轻轻可以把豆子捏开，证明豆子熟了

3. 第3步.

   清空主锅，蒸好的豆子放入主锅，加入260g水，进行3次 30秒/速度10，每次打碎结束用刮刀把主锅壁的豆沙刮下来。这一步没有把豆子打很碎，接下来的炒制会继续打磨豆沙。

4. 第4步.

   把糖、麦芽糖、油放入主锅，开始炒豆沙。第一个 10分钟/varoma/速度4，结束后，豆沙稍微收干水，依然沾刮刀

5. 第5步.

   第二个 10分钟/varoma/速度4，结束后豆沙不沾刮刀，更细腻

6. 第6步.

   再来一个 5分钟/varoma/速度4，豆沙炒制完成，有光泽，不沾刮刀

7. 第7步.

   放凉后，豆沙变硬，轻松揉成团