听过一个说法 说是河南人就是中国的“吉普赛人” 在任何一个省市你都能遇见河南人
河南省有个镇 叫逍遥镇
逍遥镇有个名小吃 名字叫做胡辣汤
小时候镇上有一个早点摊 名字就叫逍遥镇胡辣汤 老板的河南口音带着一种顽皮上扬的音调 看见谁都仿佛看到了十年未见的亲人一样亲切
一碗热气腾腾的胡辣汤配酥脆的烧饼或者鲜香的水煎包 酸酸辣辣 喝完脑门上一层细密的汗
那一天都会感觉额外的舒畅
| 羊肉 | 150克 |
| 面粉（高筋中筋都可以） | 100克 |
| 水 | 盛面粉容器的三分之一就可以 |
| 豆腐叶 | 1张 |
| 海带丝 | 1把 自己喜欢与否决定量就可以 |
| 花生米 | 1把 也是看个人喜好加 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 葱花 | 若干 |
面粉和水按照配料的量准备即可
和面
保鲜膜覆盖 醒发十五分钟左右
配菜
豆腐叶切丝、海带丝和花生米可以进行浸泡，浸泡五分钟左右可以让花生米更容易煮透，去除海带丝的部分咸味
倒一碗清水
将面筋洗至发灰，面汤备用
热锅热油，倒肉丁
此时加1勺老抽、2勺生抽、2勺料酒，去腥提鲜增色～
倒入面汤，然后加入2.5碗水（以洗面时的碗大小为单位）
加入配菜
煮开，加一勺白胡椒粉
加入面筋
再次煮开后，加2勺香醋、葱花、2勺蚝油
这就是成品啦，和油条、油饼很搭哦
1.加水的碗为基本单位，根据实际情况可以多加水