1：鲫鱼拿到洗干净肚子里面的内脏和黑色的内壁膜！
2：葱姜料酒花椒盐码20-40分钟。
3倒油在锅里煎鱼（鱼下锅钱用厨房纸把水弄干最好，免得溅油出来），直到鱼煎的焦黄（先大伙后小火慢慢煎）
4、把切好的泡菜（姜辣椒萝卜）➕大蒜花椒豆瓣在油锅里炒，炒香以后把鱼放下去翻炒几下加冷水，水淹没鱼就好！
盖上锅盖汤汁快干了就起锅啦[胜利]
我加了一点豆瓣酱，这样颜色好看些！他们有些是裹豆粉油炸的鱼！油炸容易爆油，所以我就选择平底锅煎鱼，大火转小火煎至两面焦黄起锅！锅里剩的油就可以直接炒料了，底料炒香后加鱼翻炒几下加冷水！