水腌菜炒牛肉丝

水腌菜炒牛肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   两百克牛肉切细丝

2. 第2步.

   与姜丝一起腌制（半勺生抽半勺老抽，一点点糖和盐，一勺水一勺油半勺黄酒一点点淀粉，抓匀腌制半小时）

3. 第3步.

   一个线椒切丝，大蒜切片

4. 第4步.

   水腌菜切丝

5. 第5步.

   热锅冷油（建议用菜籽油调和油或猪油混油，香。我用的是炸酥肉剩下的油）滑散牛肉丝，加线椒和蒜片炒出香味

6. 第6步.

   然后加入水腌菜丝翻炒，炒至稍干加几粒糖和一点胡椒粉。不要加盐了，水腌菜是咸的。

7. 第7步.

   微酸微辣，很香很香，非常好吃，我直接过了三碗饭

8. 第8步.

   这就是云南的水腌菜，也叫酸腌菜