红烧肉（不炒糖色）

红烧肉（不炒糖色）的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜先准备好，焯水和烧的时候都需要，所以量可以多一点

2. 第2步.

   五花肉去毛：铁锅（不粘锅不可以）烧热然后将猪皮在锅上烙一烙可以有效去毛，如果没有铁锅只能用小镊子慢慢镊了

3. 第3步.

   烙完后用清水把焦色洗干净，然后用菜刀刮一刮猪皮可以去腥。完了之后，锅中放葱姜料酒加水焯水

4. 第4步.

   焯完水用温水洗净切小块，肥的瘦的分开放

5. 第5步.

   锅中加入一点点油，先放生姜下去煸出香味，再将肥的部分放下去小火炼出猪油。⚠️这部容易崩油请务必注意安全，可以盖上锅盖

6. 第6步.

   倒出多余猪油，下入剩余的瘦肉部分。烹一点料酒或者白酒

7. 第7步.

   加入老抽，可以先少放一点后面看颜色不够可以再加。

8. 第8步.

   加入开水，一勺生抽和葱

9. 第9步.

   烧开后小火炖四十分钟，盐糖体积比例1:3继续炖40分钟（盐差不多3g，糖8g）

10. 第10步.

    捞出葱姜蒜，中火收汁

11. 第11步.

    阔以啦，装盘开吃

12. 第12步.

    粘稠