同事搬新家，小区里面有好几家送货上门的新型网络超市，牛肝菌200克才17块钱，立马让她帮忙买了两份，拿回家炖了猪大骨。
我很喜欢吃各种菌子，但是不喜欢吃香菇海鲜菇，直到目前，我吃过的最好吃炖汤干菌子是虎掌菌，我以前写过菜谱，你们可以搜。
干牛肝菌炖汤的情况比较多，新鲜牛肝菌炖汤还是不如干牛肝菌香。
哦，忘了说，上次吃炒的牛肝菌，吃中毒了。
主材还是要发一下的。
一盒200克，买了2盒。
近照，其实牛肝菌已经放冰箱里面2-3天了。
洗干净牛肝菌，注意菌子底部，会有一些脏的，记得剪掉哈。
切片。
拍照耽误了下锅时间，牛肝菌会颜色越来越深。
猪大骨冲洗干净，准备下锅煮一遍去血水，记得加白酒，老姜，一根葱。
这一锅水就是废水，血泡沫特别多，把猪大骨拿出来冲洗干净，迎接下一轮正式的炖汤。
锅里先放煮过水的猪大骨，然后放入牛肝菌和姜片。
煮的过程也会有泡沫，用汤勺把泡沫舀出来。
泡沫打干净的汤底。
看看煮了1小时的牛肝菌。
炖了两小时。
看看一勺牛肝菌。
撒葱花。
汤有点黑哈，正常的。
夹一片，正。
牛肝菌如果是炒的话，一定要多炒几分钟，因为上次我炒牛肝菌，中毒了。