韭菜饺

韭菜饺的做法步骤

1. 第1步.

   韭菜洗净（去尖尖，去坏掉的叶子，根部去掉外面的那层），切碎； 饺子馅： 韭菜+肉碎+ 调料：盐、味精、油、香油， 不可控水 但是要立刻包，不然就会出水 最好用手比较均匀，用锅才够大

2. 第2步.

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3. 第3步.

   包饺子

4. 第4步.

   煎饺子：薄油（最好是猪油，比较香），放下煎； 小火，晃锅； 翻面，四周加油，煎熟新一面 加水：从四周加，淹一半，加盖大火煮熟； 开盖，继续收干，但也不能太干 关火，静置，起盘 过程要注重晃锅

5. 第5步.

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6. 第6步.

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7. 第7步.

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8. 第8步.

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9. 第9步.

   成品 蘸料：糖+酱油（刚好淹到糖）+白醋

10. 第10步.

    煮饺子：盐+油+冷水 水开了，下饺子 大火盖，再此水开，开盖煮三分钟 快起锅时加味精（味精不要长时间烹煮），芫荽，可以再滚一次

11. 第11步.

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