绝不失败的完美戚风蛋糕

绝不失败的完美戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把柠檬汁挤入蛋清，用电动打蛋器高速打发，打出鱼眼泡沫的时候加3分之一糖粉，再继续打发成细腻泡沫的时候，加剩余糖粉的2分之一，打到湿性打发的时候把剩余糖粉加入，打蛋器中速继续打发至干性打发即可,（做好把蛋清打硬一点，就是你那个蛋清感觉差不多可以了的时候，打蛋器开中档再打一下，感觉到明显有阻力了，蛋清就可以了）

2. 第2步.

   把蛋黄的部分的东西全部放在一起，将就打蛋器直接把他们和一下，看不到干粉末后，用打蛋器中速搅拌30秒，就成均匀细腻的面糊了，方便快捷，再也不用慢慢用刮刀拌匀那么废时废力了，你们会感谢我的😝🥰

3. 第3步.

   把3分之一的蛋清加入蛋黄糊里混合，一定要用翻拌的手法，拌匀后再加入剩余的一半蛋清继续翻拌，然后把面糊倒入蛋清全部翻拌均匀，倒入模具即可，把模具震一下，把面糊里的大气泡震出 放入预热好的烤箱中下层（就是保证放好后蛋糕在烤箱的中间位置），（我一般开始准备材料的时候就开始预热烤箱）上下火145℃，50分钟 ，如果烤箱温度较高的，看到蛋糕表面开始开裂比较严重（一般发生在烤了30分钟左右的时候），上火可以降低温度到130度左右，下火135度，继续烤，时间到了拿出模具从20厘米高的地方落下，把热气震出，倒扣放凉再脱模即可 同学们，做了以后记得来这里交作业哦❤️

4. 第4步.

   补一个最近做的红丝绒蛋糕的视频，回弹力超级棒，这就是一个成功的戚风蛋糕，不管怎么暴力按压，都可以迅速恢复原样，哈哈哈

5. 第5步.

   最近做的几个蛋糕

6. 第6步.

   最近做的几个蛋糕

7. 第7步.

   最近做的几个蛋糕

8. 第8步.

   最近做的几个蛋糕

9. 第9步.

   最近做的几个蛋糕

10. 第10步.

    最近做的几个蛋糕

11. 第11步.

    最近做的几个蛋糕

12. 第12步.

    最近做的几个蛋糕

13. 第13步.

    最近做的几个蛋糕

14. 第14步.

    最近做的几个蛋糕，是不是裱花有点儿进步了😜 同学们，做了以后记得来这里交作业哦， 啦啦啦，祝你们一次成功🥰