奶香手撕吐司

奶香手撕吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外的所有材料投入搅拌桶，2档揉至看不到干粉，转5档揉到面团光滑，加入黄油，低速混匀，转5档揉到面团可以拉出大片薄膜状态。取出，平均分成六份，滚圆。

2. 第2步.

   取一个面团，手拍两侧，整成稍长一些的面团。

3. 第3步.

   光面朝上，擀成长条形

4. 第4步.

   翻面，再抻长一点，从上到下卷起来。

5. 第5步.

   依次卷好六个面团

6. 第6步.

   从卷好的第一个面团开始，接口朝下，竖放，轻轻拍扁。

7. 第7步.

   从中间开始，向上向下擀开，擀开至50厘米长。

8. 第8步.

   翻面，整理面团，从下往下卷起来

9. 第9步.

   卷的圈数越多，手撕效果越好

10. 第10步.

    将整好的六个面团放入吐司盒，烤箱发酵模式35度，放一碗温水增加湿度

11. 第11步.

    发酵一个小时至一个半小时，发酵至模具五分满，取出盖上吐司盒盖，烤箱风炉模式预热至180度

12. 第12步.

    放入吐司盒，温度调到175度，35分钟，烘烤结束，及时取出，震模，放到晾架上晾凉密封保存。