口感超好的虾仁豆腐鸡蛋羹

口感超好的虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤

1. 第1步.

   我做的是一人餐，所以两个鸡蛋。打碎后加一点点盐均匀搅拌，然后加入鸡蛋二分之一的凉白开，搅匀，把面上的小泡泡弄掉。

2. 第2步.

   嫩豆腐切小块，用开水加少量盐焯一下，滤水，加入蛋液中。

3. 第3步.

   虾仁加料酒或者姜片煮2.3分钟，过凉水后剥皮去虾线，放碗里待用。

4. 第4步.

   终于要上锅蒸了。蒸的时候盖一个盘子在碗上，可以避免蛋羹出现那种小洞洞，保证它的嫩滑。蒸10分钟左右蛋羹成型放入剥好的虾仁，蒸3分钟。

5. 第5步.

   出锅啦！适量的酱油和藤椒油随意的搅拌一下淋在蛋羹表面，再来一点葱花。再鲜榨一杯芒果汁，哦～完美。